Все очень просто. Лично меня зацепили три основных фактора:
- Высокая лояльность к гостю, я бы даже сказал забота о госте
- Качественный сервис, который Бэггинс демонстрирует для всех гостей в своих кофейнях
- Самый главный фактор для меня - качество продукта. Кофе, который подает Бэггинс в любой кофейне, качественный. Все благодаря отличному тренинг центру, который обязаны посетить все бариста, обучающиеся и работающие в сети.
Все дело в том, что 9 лет назад я кофе не пил на постоянной основе. Я мог его попробовать или приготовить как-то нестандартно. Но вкус… Вкус мне никогда не нравился, поэтому я его не пил. Когда я впервые проходил обучение на бариста, мой мир перевернулся, и я не преувеличиваю.
Естественно, человек, который связан с кофейным бизнесом, просто обязан пробовать и дегустировать различные напитки, которые готовит. Иначе, как он будет разбираться в качестве кофе и его вкусе?
Когда я впервые попробовал кофе, который сам приготовил в соответствии с мировыми стандартами… Я удивился его вкусу, честно. Я стал искать именно этот вкус в различных заведениях и кофейнях, где бы я ни находился. Как показала моя практика, очень редко получалось вновь попробовать такой качественный продукт. Проще говоря, я готовил однозначно лучше.
В момент посещения “Бэггинс Кофе”, я впервые попробовал их кофе, и тут я понял, что не смогу сделать лучше. Честно говоря, сперва я даже не поверил, что такой уровень качества можно предоставить во всех кофейнях (на тот момент их было около 120 точек).
Я посетил 6 разных точек Бэггинса и везде(!) мне дали одинаковый вкус кофе. Для меня это был шок. По своему опыту, могу сказать, что 70% вкуса кофе - это не крутое оборудование или степень ее обжарки. Это рука бариста, который готовил.
Мне стало любопытно, как Бэггинс добились такого уровня качества работы на всех своих точках. Как они добились такого качества работы от ребят, которые работают, дай бог, месяц?
Вот это меня и зацепило. Я понял, что если и открывать бизнес, если и работать по франшизе, то делать это нужно с профессионалами. Только с таким подходом можно добиться действительно успеха.